France
Chef de Cuisine Consultant Formateur Secteur Restauration, Hôtellerie et Traiteur Organisation de réceptions, Créateur de Concepts, Lancement, Développement. Formateur en cuisine évolutive et italienne. Capitaine de NATIONAL TEAM F.I.C. France- Chef de Cuisine Consultant Formateur agrée par le Ministère de la Défense- Membre officiel de la F.I.C. Fédération Italienne de Cuisiniers Délégation France- Correspondant national membres F.I.C.- Member official W.A.C.S. World Association of Cooks Societies. Né à Reggio Calabria (Italie), le 5 juin 1968 . Représentant de la quatrième génération d’une famille où l’on est cuisinier de père en fils. L’arrière grand-père était le Chef cuisinier du dernier roi d’Italie (Vittorio Emanuele III). Cultivant la différence et s’appuyant sur cette double culture culinaire Italo-française, ma cuisine dégage des senteurs et des goûts nouveaux, en utilisant des produits simples et naturels. En utilisant des techniques de cuisson innovatrices, et des assemblages non conventionnels, je la définis une cuisine évolutive .

SIRHA 2009 (Lyon)

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Ermanno Avec Yves Thuries, François Servant, et L'equipe de L' APRECA

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les Etoiles de Mougins 2008 Ermanno

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Le Team FIC France - avec Marc Veyrat et Fabio Tacchella

Chef Team National FIC FRANCE

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Medaille d'or en Italie 29/02/2008

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Internationaux d’Italie exposition culinaire F.I.C. 2007 (Massa Carrara Italie)

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Medaille d'or par equipe 2007

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30 Avril 2007 : Soirée de gala FIC Nice :

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Ermanno Avec Marc VEYRAT

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Emission TV 1h20 en direct Paris:

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450 Convive pour l'UNICEF

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Formation " méthode de cuisson " Ermanno

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EVENTS

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Ermanno Organisation Catering VIP Festival Jazz de Nice

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10 au 25 Juillet 2007

Novembre Italia 2007

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LES PLATS

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SOUVENIR

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09/12/2008

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ARTICLES DE PRESSE ERMANNO

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